24 Kasım 2014 Pazartesi
ÖĞRETMENLERİMİZ İÇİN KURABIYE ÇEŞİTLERİ
24 Kasım sevgili öğretmenlerimizin günü. Hepimizin hayatını derinden etkileyen bir öğretmen illaki vardır. O zamanlar belki de ne dediğine çok da anlam veremediğimiz ve hatta kızdığımız öğretmenlerimizin yıllar sonra hatırladığımız ne çok öğretileri vardır değil mi? Hayatta hiç ummadığımız bir anda o beğenmediğimiz ya da çok da umursamadığımız öğretileri kullanmak zorunda kaldığımız olmuştur. Açıkçası benim oldu. Beni en çok etkileyen öğretmen figürü anaokulundaki sınıf öğretmenimdi. Onun o sıcaklığını ve sevgi dolu halini hala hatırlarım. Beni o kadar çok etkiledi ki çocukluk hayalimde hep öğretmen olmak vardı. Anaokulundan ilkokula başladığım gün çok üzüldüğümü de hatırlıyorum. Sanıyorumdum ki yine aynı öğretmenim benimle olacak. Tabi ki öyle olmadı. Ve bu beni çok üzmüştü. Ona buradan sıcacık sevgimi gönderiyorum. Keşke izini bulabilsem de ona bunları anlatabilsem. Sonrasında ilkokul, orta, lise, ve yüksekokul geldi. Her birinde bana çok şey katmış eli öpülesi öğretmenlerim vardı. Bazıları hakkın rahmetine kavuştu bazıları hala mesleğe devam ediyor. Hayatta olanları sevgiyle hayatta olmayanları ise rahmetle anıyorum.
Bu hisler içinde öğretmeni için bir şey yapıp yapmak istediğini sordum oğluma. O da bana "kağıttan kalp yapalım içini kırmızı boya ile boyayalım birde kalp kalıplardan kurabiye yapalım" dedi. Çok hoşuma gitti. Deme ki öğretmeni oğlum üzeride sevgi etkisi göstermiş.Bende oğlumun isteği üzerine öğretmenine kalp kurabiyeler hazırladım. Onunla yaptığımız kağıt boyamasını da içine koyduk. Ayrıca tüm öğretmenlerimizi anmak adına da şeker hamurundan süslemelerden oluşan bir kaç çeşit yapmaya çalıştım. Bu vesile ile Başöğretmenimiz Gazi Mustafa Kemal Atatürkümüzü rahmetle anıyor ve bize emeği geçen tüm öğretmenlerimize sevgilerimi gönderiyorum.
Sevgiyle Kalın
MARMELATLI TART
Gerekli Malzemeler
- 175 gr Un
- 90 gr Tereyağı
- 6 tatlı kaşığı kadar su
- 125 gr Marmelat
Gerekli Mutfak Eşyaları
- Yoğurma kabı
- Kurabiye kesme kalıbı
- Oklava
- Tart pişirme tepsisi ( tart kalıpları veya silikon kaplar)
- Fırın
Özellikleri
Hazırlanış Zorluk Derecesi: Oldukça kolayKişi Sayısı: 10-12 adet
Saklama Şekli: Hava almayan bir kapta ve serin yerde 2 gün. Ancak aynı gün tüketilmesi öneririm.
Öneri: Pişirme tepsinize (tart veya silikon kaplarınınıza) hamurunuzu yerleştirmeden önce unlamanızı öneririz. Bu sayede ikramlarınızı kaplardan ayırmak daha kolay olur.
Hazırlanışı
- Unu yoğurma kabına koyarken iyice elekten geçirin.
- Tereyağı ile yoğurun
- Ufalanmaya başladığında 6 tatlı kaşığı su ekleyin
- Tamamen büyük bir top haline gelinceye kadar yoğurun.
- Hamurunuzu açacağınız yere koyduktan sonra üzerine hafif unu serpip 4 mm kalınlığa kadar oklava ile açın. (Bu işleme başlamadan önce sırasında fırınınızı 200 derecelik ısıya getirip ısıtmaya başlayın)
- Kurabiye kesme kalıbı ile hamurunuzu şekillendirin ve tepsiye dizin.
- Ortaya çıkan tart hamurunuzun içine marmeladınızı kaşık yardımıyla her bir kalıbın yarısı dolacak şekilde koyun
- 15 dakika 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin
- Tam 15 dakika sonra işte hazır.
Söz konusu tarif tart kalıpları ve silikon kaplar kullanılarak da hazırlanabilir.
© 2014 Kurabiyem.net
14 Kasım 2014 Cuma
BEZE YAPIMI
Gerekli Malzemeler
- 3 Yumurta akı
- 4 Kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve kaşığı sirke
Gerekli Mutfak Eşyaları
- Çırpma işlemi için derin bir kap
- El mikseri
- Fırınınıza uygun fırın tepsi
- Tepsinize uygun boy veya adette pişirme kağıtları
Özellikleri
Hazırlanış zorluk derecesi: Oldukça kolay
Kişi sayısı: 3 yumurtadan yaklaşık 10-15 adet beze çıkartabilirsiniz. Ancak bezelerin büyüklüğünde adet sayısını etkileyen faktördür.
Saklama süresi ve şekli: Hava almayan bir kapta veya yemek poşetlerinde serin yerde saklanmak kaydıyla 2 gün içinde tüketilmesini öneririz.
Pişip pişmediğini anlamak için bir adet bezeyi pişme suresinin sonuna doğru kırıp içine bakmamız gerekebilir. İçinin nemli veya ıslak kalmaması gerekmektedir. Pişirme suresini ortalama olarak veriyorum. Bazı fırınlarda 1 saat gibi bir sürede pişebilen bezeler bazı fırınlarda 1 saat 15 dk ya kadar uzayabiliyor.
Hazırlanışı
- Yumurtaların aklarını dikkatli bir şekilde sarılarından ayırın.
- Ayırdığınız akları çırpma işlemini gerçekleştireceğiniz kaba koyun ve şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. 2-3 dakika daha çırptıktan sonra 1 kahve kaşığı sirke ilave ederek çırpma işlemine devam edin .
- Yaklaşık 3 -4 dakika kadar devam ettikten sonra çırpma işlemine son verinElde ettiğiniz harcı pişirme kağıtlı tepsinize bir kaşık yardımıyla koyun . Harcınızı dilerseniz krema torbasıyla da sıkarak ve şekiller vererek tepsilere yerleştirebilirsiniz.
- 100 derecelik önceden ısıtılmış fırında 1 saat 10 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir.(*)
(*)Pişirme suresini ortalama olarak veriyorum. Bazı fırınlarda 1 saat gibi sürede pişebilen bezeler bazı fırınlarda 1 saat 15 dk ya kadar uzayabiliyor.
Sevgiyle kalın..
© 2014 Kurabiyem.net
8 Şubat 2014 Cumartesi
Pekmezli Kurabiye
Şu an cumartesi ve yaklaşık iki saat sonra pazar gününe geçeceğimiz güzel bir gecedeyiz. Bu sabah benim için biraz zor başladı. Ufak bir ev kazası sonucu eşimi göz doktoruna götürmek zorunda kaldım. Sağ olsun annem hemen koşup geldi biz hastaneye gitmeden önce. Neyse ki ucuz atlatılmış bir kornea erezyonu teşhisiyle eve döndük. Sabah o telaşla evden çıkarken tabi ki kahvaltı etmek aklımıza gelmedi.Hem açlıktan hem de yaşadığım heyecandan olsa gerek tansiyonum biraz düşmüştü. Eve döndüğümüzde annem ve minik oğlum bizi bekliyordu. Çayımız demlenmiş kahvaltımız hazırdı. Gözüm sofrada bir tabağa ilişti.. Evet işte oradaydı. Sevgili kayınvalidemin bizim için hazırladığı pekmezli kurabiyeler.. Annem kahvaltıyı hazırlarken bize kuvvet olsun diye kurabiyeleri de dahil etmiş. Bir annemin harika kahvaltısı ve çayı, diğer annemin gece yarılarına kadar uğraşıp yaptığı pekmezli kurabiyeleri yaşadığımız tatsız heyecanı silip attı....
Pekmezin içindeki yaşam kaynağı inanılmaz bir kuvvet verir insana. Özellikle çocuklarınız için kolayca uygulayabileceğiz sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Ve yarın pazar...Belki kahvaltıya misafiriniz gelecek veya sevdiğiniz birine sürpriz yapmak isteyeceksiniz.. İşte size pekmezli kurabiye tarifimiz. Yapması çok zahmetli olmayan güzel bir tat eşliğinde keyifli pazarlar dilerim.....
Hazırlanış Zorluk Derecesi: * Kişi Servis Sayısı: 10 kişilik Saklama Süresi: Hava almayan bir kapta en fazla 2 gün Öneri: Çay partilerinizde uygun olur. Sabah kahvaltısında yerseniz güne enerjik başlayabilirsiniz.
Tereyağı kullanmanız ikramınıza daha farklı bir lezzet katabilir. Şeker kullanmadığınız için pekmezin doğal tadına daha çabuk erişebilirsinizç Böylelikle kurabiyenizi kalori olarak daha düşük bir hale getirebilirsiniz.
Pekmezin içindeki yaşam kaynağı inanılmaz bir kuvvet verir insana. Özellikle çocuklarınız için kolayca uygulayabileceğiz sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Ve yarın pazar...Belki kahvaltıya misafiriniz gelecek veya sevdiğiniz birine sürpriz yapmak isteyeceksiniz.. İşte size pekmezli kurabiye tarifimiz. Yapması çok zahmetli olmayan güzel bir tat eşliğinde keyifli pazarlar dilerim.....
Pekmezli Kurabiye
Gerekli Malzemeler
- 1 yumurta
- 1/2 paket tereyağı
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 kahve fincanı pekmez
- 1 su bardağı ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
Gerekli Mutfak Esyaları
- Hamuru rahat yoğurabileceğiniz geniş bir hamur kabı
- Tereyağı eritmeniz için küçük kap ve ocak
- Hazırladığınız kurabiyeleri pişirebileceğiniz fırın tepsi
- 180 dereceye ayarlanabilir fırın
Özellikleri
Hazırlanısı
- Tereyağı ocakta kısık ateşte eritelim.
- Hamuru hazırlayacağınız kaba erittiğiniz tereyağı, yumurtayı, pekmezi, birlikte çırpın.
- Unu, kabartma tozunu, iri dövülmüş fındığı ekleyip hamuru oluşturun.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin ve fırın tepsinize dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembe olacak şekilde pişirin.
© 2014 Kurabiyem.net
4 Şubat 2014 Salı
Önemli Püf Noktaları
Misafirlerinize , sevdiklerinize ikramlarınızı hazırlarken bazı püf noktaları size hem zaman kazandırır hem de lezzetinize lezzet katmanıza yardımcı olur. Sizlere önereceğimiz teknikleri kullanmanız alacağınız sonuçlarda fark yaratacaktır.
Pişirmeye başlamadan önce her türlü malzemenizin hazır olduğundan emin olun.
Tereyağı, margarin, krem peyniri ve yumurtayı önceden buzdolabından çıkarılmış olduğuna emin olun
Kurabiye hamurunu hazırlamadan önce içine katacağınız çerezleri ( fındık fıstık gibi) öğütüp kavurun
Meyvelerin kabuklarını soyup dilimleyin
Çikolatanızı eritin
Reçetelerde veya tariflerde verilmiş ölçülere sadık kalın
Hamuru hazırlarken içine koyacağınız malzemeleri reçetelerde verildiği sırada ekleyin
Tavsiye edilen pişirme kaplarını hazırlayın ve kullanın
Fırınınızın raflarını ayarlayın ve önceden ısıtın
Fırına koyduğunuz hamurunuzun piştiğini kontrol etmek için tarifte önerilen test şeklini dikkate alın
Hep yazıyorum ve yazmaya devam edeceğim... İpuçları, reçeteler, teknikler bir tarifi hazırlarken çok çok önemli ... Ancak lezzeti veren en önemli malzeme SEVGİ.. Sevgiyle yaptığımız her iş ne kadar bize keyif veriyorsa , karşı tarafta aynı keyfi alıyor. Bu yüzden ikramlarınızın içine ölçüyü bol tutarak SEVGİNİZİ katmayı unutmayın..
Sevgiyle Kalın
Kaynak:Kurabiyem.net
29 Ocak 2014 Çarşamba
Koku Hafızamıza Uzanmaya Nedersiniz....
Soğuk ve yağmurlu bir kış gününden kocaman bir
günaydın. Haydi gelin bugün hepimiz koku hafızamıza doğru bir
yolculuğa çıkalım. Annemizin, ninemizin yaptığı tarçın, zencefil ve
marmelat kokulu sıcacık kurabiyelere doğru gitmeye ne dersiniz ? Mis gibi kokan.. Tadı damağımızda olan... Doğal ,içten, sevgi dolu
kurabiyeler... Kim bilir ne tarifler vardır o eski çınarlarda. Ben
sevgili annemin "Tarif Defteri"ne ulaşmayı başardım. O kadar güzel
tarifler vardı ki. Hatta ben de ondan özenip bazı sayfalara komik ve
uydurma tarifler yazıvermişim. Okuyunca çok güldüm. Sizlerle annemin
bize yaptığı bazı tarifleri paylaşmak istedim.
Küçük bir kız çocuğu olduğum o güzel günleri hala dün gibi anımsıyorum. Canım annem ile evimizin mutfağında oturup kandil simitleri yapardık. Benim yaptıklarım o kadar minik olurdu ki.. Ancak annem hiç bozuntuya vermezdi. Hamuru minicik ellerim ile daireler haline getirip simit şekli verirdim. Şekil verme işlemi bittikten sonra kıl fırçayı yumurta sarısına batırıp simitlerin üzerinde gezdirirdim . Minicik parmaklarımla da üzerine çörek otlarını serpiştirirdim. Ardından yaptıklarımın pişmesini beklerdim sabırsızlıkla. Akşam olunca hemen rahmetli babacığıma gösteriverirdim simitlerimi. Onun beğenmesi çok önemliydi benim için. Ne kadar şekilsiz olursa olsun zaten hep beğendi yaptıklarımı canım babam. Buradan özlemle anıyorum onu. Çocukken yaptığım her şeyi takdir ettiği için......
Bir koku veya bulduğumuz bir defter hatta bir kağıt parçası bizi nerelere kadar götürüyor gördüğünüz gibi. Ben de buradan yola çıkarak bütün samimiyetimle kelimelere dökmeye çalıştım bunları. Sizinde annenizden babaannenizden kalan güzel tarifler varsa buradan paylaşabilirsiniz.
Hepinize kucak dolusu sevgiler.
Küçük bir kız çocuğu olduğum o güzel günleri hala dün gibi anımsıyorum. Canım annem ile evimizin mutfağında oturup kandil simitleri yapardık. Benim yaptıklarım o kadar minik olurdu ki.. Ancak annem hiç bozuntuya vermezdi. Hamuru minicik ellerim ile daireler haline getirip simit şekli verirdim. Şekil verme işlemi bittikten sonra kıl fırçayı yumurta sarısına batırıp simitlerin üzerinde gezdirirdim . Minicik parmaklarımla da üzerine çörek otlarını serpiştirirdim. Ardından yaptıklarımın pişmesini beklerdim sabırsızlıkla. Akşam olunca hemen rahmetli babacığıma gösteriverirdim simitlerimi. Onun beğenmesi çok önemliydi benim için. Ne kadar şekilsiz olursa olsun zaten hep beğendi yaptıklarımı canım babam. Buradan özlemle anıyorum onu. Çocukken yaptığım her şeyi takdir ettiği için......
Bir koku veya bulduğumuz bir defter hatta bir kağıt parçası bizi nerelere kadar götürüyor gördüğünüz gibi. Ben de buradan yola çıkarak bütün samimiyetimle kelimelere dökmeye çalıştım bunları. Sizinde annenizden babaannenizden kalan güzel tarifler varsa buradan paylaşabilirsiniz.
Hepinize kucak dolusu sevgiler.
27 Ocak 2014 Pazartesi
Mutfak Kurallari
Mutfakta ne tarz yemek yaparsanız yapın, uymanız gereken
birtakım kuralar olduğunu unutmayın. Bu kurallar sayesinde hem zamandan
kazanmış olursunuz hem de sağlığınızı korumuş olursunuz. İşte birkaç önerimiz.
• Yemeklerinizi yaparken önlük takınız, Saçlarınız uzun ise toplayın yada bone takınız.
• Kesici özelliği olan aletlerinize dikkat ediniz. Kesici aletleri çocukların ulaşamayacağı bir yerde saklamaya özen gösteriniz. Malzemelerinizi keserken bir kesme tahtası kullanınız ve parmaklarınızı bıçaktan uzak tutunuz.
• Sıcak kapları veya tencereleri açarken ,farklı bir yere koymak isterken yada fırından alırken fırın eldiveni kullanınız.
• Mutfaktaki buharı yok etmek için aspiratör veya davlumbaz kullanınız.
• Tencere ve cezvelerin saplarını ocak üzerindeyken ateşten uzak tutunuz.
• Fırından çıkan tepsileri sıcak kapları direk tezgahın üzerine koymayınız. Sıcak olan tepsinin veya kabın önce tahta bir yüzeyde soğumasını bekleyiniz.
Kaynak: Kurabiyem.Net• Yemeklerinizi yaparken önlük takınız, Saçlarınız uzun ise toplayın yada bone takınız.
• Kesici özelliği olan aletlerinize dikkat ediniz. Kesici aletleri çocukların ulaşamayacağı bir yerde saklamaya özen gösteriniz. Malzemelerinizi keserken bir kesme tahtası kullanınız ve parmaklarınızı bıçaktan uzak tutunuz.
• Sıcak kapları veya tencereleri açarken ,farklı bir yere koymak isterken yada fırından alırken fırın eldiveni kullanınız.
• Mutfaktaki buharı yok etmek için aspiratör veya davlumbaz kullanınız.
• Tencere ve cezvelerin saplarını ocak üzerindeyken ateşten uzak tutunuz.
• Fırından çıkan tepsileri sıcak kapları direk tezgahın üzerine koymayınız. Sıcak olan tepsinin veya kabın önce tahta bir yüzeyde soğumasını bekleyiniz.
23 Ocak 2014 Perşembe
21 Ocak 2014 Salı
Tariflerimize bir göz atın:)
Bazen güzel bir dost sohbetinde bir fincan çayın yanındadır kurabiye. Bazen doğum gününüzde, yıl dönümlerinizde ya da kutlamalarınızda sizin damak tadınız oluverir kurabiye. Ara sırada sizin için çok özel olan bir kimseye anlatmak istediğiniz duygularınızdır verdiğiniz kalp şeklinde kocaman bir kurabiye. Hele o pastanelerden yayılan ve burnumuza buram buram gelen kokusu yok mu kurabiyenin!!!!!!.Peki ya annemizin, ninelerimizin yaptıklarına ne demeli....Kim bilir ne tarifler vardır o eski çınarlarda. Bu site de ise hem yorgunluğunuzu atabileceğiniz, hem de sizleri fazla uğraştırmadan, bir o kadar tatlımı tatlı , isteyene ise tuzlu olanından bol bol kurabiye ,bisküvi , tart benzeri tarifler olacak. Belli mi olur? Belki bugün yapacağınız kurabiyeler ile çok değer verdiğiniz birinin gönlünü alıp ona hoş bir sürpriz yapacaksanız. O zaman haydi www.kurabiyem.net TARİFLER SAYFAMIZA..Çok yakında devamı gelecek
Yeni yüzümüzden merhaba
Sevgili Dostlar
Hepinize güzel bir gün diliyoruz. 2005 yılından beri var olan http://www.kurabiyem.net/ isimli sitemiz yeni yüzüyle yeniden sizlerle... Neler mi var bu sitede? Tariflerimiz var,faydalı bilgilerimiz var, sizden gelecek güzel tariflerimiz var, ve daha ekleyeceğimiz bölümlerimiz var. Sitemiz de ziyaretlerinizi bekliyoruz.
15 Ocak 2014 Çarşamba
Merhaba
www.kurabiyem.net çok yakında yenilenmiş haliyle sizlerle birlikte olacak.
Blogumuzun yanısıra bizi Facebook , Twitter ve Instagram hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz
info@kurabiyem.net
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)